绿色食品内部监管员培训教材

第一部分　绿色食品管理


一、标志使用基础知识
（一）概念及特征
１、绿色食品的概念
绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。
２、绿色食品的特征
绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:
（１）强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；
（２）对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；
（３）对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《农业部绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。
３、绿色食品必须具备的条件
（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；
（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；
（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
４、绿色食品图形及含义


绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明睸阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
（二）绿色食品商标标志性质
１、绿色食品标志特性
绿色食品标志是中国绿色食品发展中心1996年在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，用以证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。
２、商标注册内容
分为四种形式：绿色食品标志图形，中文“绿色食品”四个字，英文“GREENFOOD”以及上述中英文与标志图形的组合形式。
３、商标注册范围
使用的范围为食品类和生产资料类：第1（肥料）、2（食品着色剂）、3（香料等）、5、29（肉、家禽、食用油等）、30、31、32（啤酒）、33共九类，其中生产资料类不能使用绿色食品标志图形。
（三）绿色食品标志使用
１、标志使用的有效期
企业获标后尽快使用绿色食品标志。绿色食品标志使用有效期为3年，自批准之日起算。3年期限届满后，如企业仍想继续使用绿色食品标志，须按规定提前5个月提出续展申请。
２、标志使用的方式
企业使用绿色食品标志必须按照证书上核准的生产单位、产品品种、产量及时间的规定，做到“一品一号”，不得超期使用和超范围使用 。
３、标志使用中须办理变更手续的情况
（１）企业名称因改制等原因发生了变更；
（２）商标变更；
（３）企业因发展需要，使用绿色食品的量扩大。
４、停止使用绿色食品标志的情况
（1）企业改变生产条件、工艺、产品标准（在此种情况下，企业应及时向“中心”提交有关资料，由“中心”重新审核认定）；
（2）不可抗拒因素丧失绿色食品条件；
（3）监督抽检不合格（包括技术监督部门、卫生防疫部门或“中心”抽检等）。
（4）产品出现较大的质量事故。
（四）绿色食品商标标志在包装设计上的使用
１、基本原则
绿色食品产品包装必须符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》，尤其是绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、编号规范应符合该手册规定。
２、包装上的“三位一体”
绿色食品标志、“绿色食品”四个字、产品编号必须同时出现在产品包装。
３、产品编号的形式

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绿标 产品 认证 认证 省份 产品 产品
类别 年份 月份 序号 级别